Karotenoidy (karoten i ksantofil)

Budowa

  • mają budowę liniową lub są zakończone pierścieniami
  • barwa od jasnożółtej do czerwonej
  • zaliczamy do nich: witaminę A, karoteny (czerwone) i ksantofile (żółte)
  • karoteny zbudowane są wyłącznie z węgla i wodoru
  • ksantofile zbudowane są z węgla, wodoru i tlenu 

Funkcje karotenoidów

1.  Uczestniczą w procesie fotosyntezy. Pochłaniają (absorbują) światło i przekazują energię na cząsteczkę chlorofilu.
2.  Są antyoksydantami czyli związkami opóźniającymi utlenianie różnych substancji przez wolne rodniki (powstające w procesach metabolicznych)
3.  Nadają barwę żółtą i pomarańczową owocom i kwiatom.
4.  Są prekursorami wielu związków potrzebnym zwierzętom dla prawidłowego funkcjonowania, m.in. retinolu odpowiedzialnego za prawidłowe widzenie.
5. Karoteny i ksantofile są barwnikami chloroplastów i chromoplastów. Pełnią pomocniczą rolę w fotosyntezie, chroniąc rośliny przed nadmiarem promieni słonecznych (pomagające w pochłanianiu światła). Nadają barwę marchwi, jesiennym liściom (rozkładając się wolniej od chlorofilu).
Źródła:
1.  Fuerst J., Jakubowska A., Król I.: Tablice. Biologia. Chemia. Wydawnictwo „GREG”, Kraków 2018
2.  Holeczek J., Januszewska-Hasiec B., Kobyłecka J., Stawarz J., Stencel. J.: Teraz Matura 2019. Biologia Tuż przed Egzaminem. Nowa Era, Wydanie II, Warszawa 2017.
3.  Holeczek J., Januszewska-Hasiec B., Kobyłecka J., Stawarz J., Stencel R.: Teraz Matura. Biologia Vademecum, Nowa Era, Warszawa 2015.
4.  Mikołajczyk M., Zygmunt J.: Vademecum Maturzysty Biologia. Najlepsze wydanie na rok 2018, Wydawnictwo Greg, Kraków 2017.
5.  https://pixabay.com/pl/photos/marchew-żywności-świeże-warzyw-1031389/
 

Leave a Reply

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.