Do lipidów złożonych należą fosfolipidy i glikolipidy. Związki te są estrami glicerolu i kwasów tłuszczowych.
Budowa lipidów złożonych
Lipidy złożone składają się z dwóch głównych elementów:
- hydrofilowej głowy
- hydrofobowego ogonka
W wyniku agregacji fosfolipidów i glikolipidów tworzą się podwójne warstwy lipidowe wchodzące w skład błon komórkowych
Budowa fosfolipidów i glikolipidów
Fosfolipidy (alkohol + kwasy tłuszczowe + reszta kwasu fosforowego)
Glikolipidy (alkohol + kwasy tłuszczowe + cukry)
„Warkocze kwasów tłuszczowych” stanowią rejon hydrofobowy.
Reszta kwasu fosforowego to rejon hydrofilowy.
Funkcje fosfolipidów i glikolipidów
Budują błony komórkowe – w szczególności lecytyna będąca fosfolipidem; podobną funkcję pełnią glikolipidy.
Budują tkanki nerwowe – a dokładniej otoczki włókien nerwowych.
Glikolipidy wchodzą w skład glikokaliksu zwiększającego wytrzymałość komórki na czynniki mechaniczne i chemiczne oraz biorącego udział w rozpoznawaniu się komórek.
Źródła:
1. Fuerst J., Jakubowska A., Król I.: Tablice. Biologia. Chemia. Wydawnictwo „GREG”, Kraków 2018.
2. Fuerst J.: Biologia. Vademecum liceum, technikum. Wydawnictwo GREG, Kraków 2008.
3. Holeczek J., Januszewska-Hasiec B., Kobyłecka J., Stawarz J., Stencel R.: Teraz Matura. Biologia Vademecum, Nowa Era, Warszawa 2015.
4. Holeczek J., Januszewska-Hasiec B., Kobyłecka J., Stawarz J., Stencel. J.: Teraz Matura 2019. Biologia Tuż przed Egzaminem. Nowa Era, Wydanie II, Warszawa 2017.
5. Mikołajczyk M., Zygmunt J.: Vademecum Maturzysty Biologia. Najlepsze wydanie na rok 2018, Wydawnictwo Greg, Kraków 2017.
Zobacz również:
>>> Budowa, podział i funkcje lipidów
>>> Lipidy proste
>>> Karotenoidy
>>> Sterydy (steroidy)
>>> Właściwości biologiczne, fizyczne i chemiczne wody
>>> Podobieństwa i różnice w budowie komórki eukariotycznej i prokariotycznej
>>> Charakterystyka składników cytoszkieletu (mikrofilamenty, filamenty pośrednie, mikrotubule)