ZWIĄZKI ORGANICZNE

REAKCJA

OPIS REAKCJI

WYNIK REAKCJI

Białka

Peptydy

REAKCJA BIURETOWA

Odczynnik:

• Cu(OH)2 otrzymany w reakcji CuSO4 i NaOH

• Reakcja ta umożliwia wykrywania białek i peptydów zawierających co najmniej dwa wiązania peptydowe w cząsteczce

• Zmiana barwy roztworu z jasnoniebieskiej na fioletową (w obecności białek i peptydów)

Białka

REAKCJA KSANTOPROTEINOWA

Odczynnik:

• stężony roztwór HNO3

• Reakcja ta umożliwia wykrywanie białek zawierających aminokwasy aromatyczne, np. fenyloalanina, tryptofan

• Pod wpływem obecności stężonego roztworu HNO3 zachodzi reakcja nitrowania pierścieni aromatycznych w aminokwasach.

• Na wskutek obecności białek zawierających aminokwasy aromatyczne roztwór zabarwia się na kolor żółty.