wielkocząsteczkowe białka o skomplikowanej budowie
działają one jako katalizatory, przeprowadzając wszelkie przemiany chemiczne w organizmach
Źródła:
1. Sawicka-Janczarek B.: Biologia z higieną i ochroną środowiska. Fizjologia roślin i zwierząt. Podręcznik dla klasy trzeciej liceum ogólnokształcącego. Wydanie piąte. Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne. Warszawa 1995.