Budowa
mają budowę liniową lub są zakończone pierścieniami
barwa od jasnożółtej do czerwonej
zaliczamy do nich: witaminę A, karoteny (czerwone) i ksantofile (żółte)
karoteny zbudowane są wyłącznie z węgla i wodoru
ksantofile zbudowane są z węgla, wodoru i tlenu
Funkcje karotenoidów
1. Uczestniczą w procesie fotosyntezy. Pochłaniają (absorbują) światło i przekazują energię na cząsteczkę chlorofilu.
2. Są antyoksydantami czyli związkami opóźniającymi utlenianie różnych substancji przez wolne rodniki (powstające w procesach metabolicznych)
3. Nadają barwę żółtą i pomarańczową owocom i kwiatom.
4. Są prekursorami wielu związków potrzebnym zwierzętom dla prawidłowego funkcjonowania, m.in. retinolu odpowiedzialnego za prawidłowe widzenie.
5. Karoteny i ksantofile są barwnikami chloroplastów i chromoplastów. Pełnią pomocniczą rolę w fotosyntezie, chroniąc rośliny przed nadmiarem promieni słonecznych (pomagające w pochłanianiu światła). Nadają barwę marchwi, jesiennym liściom (rozkładając się wolniej od chlorofilu).
Źródła:
1. Fuerst J., Jakubowska A., Król I.: Tablice. Biologia. Chemia. Wydawnictwo „GREG”, Kraków 2018
2. Holeczek J., Januszewska-Hasiec B., Kobyłecka J., Stawarz J., Stencel. J.: Teraz Matura 2019. Biologia Tuż przed Egzaminem. Nowa Era, Wydanie II, Warszawa 2017.
3. Holeczek J., Januszewska-Hasiec B., Kobyłecka J., Stawarz J., Stencel R.: Teraz Matura. Biologia Vademecum, Nowa Era, Warszawa 2015.
4. Mikołajczyk M., Zygmunt J.: Vademecum Maturzysty Biologia. Najlepsze wydanie na rok 2018, Wydawnictwo Greg, Kraków 2017.
5. https://pixabay.com/pl/photos/marchew-żywności-świeże-warzyw-1031389/
Zobacz również:
>>> Budowa, podział i funkcje lipidów
>>> Lipidy proste
>>> Sterydy (steroidy)
>>> Lipidy złożone (fosfolipidy i glikolipidy)
>>> Właściwości biologiczne, fizyczne i chemiczne wody
>>> Podobieństwa i różnice w budowie komórki eukariotycznej i prokariotycznej
>>> Charakterystyka składników cytoszkieletu (mikrofilamenty, filamenty pośrednie, mikrotubule)