Sposoby regulacji reakcji enzymatycznych. Wpływ czynników środowiskowych na szybkość reakcji.

Sposoby regulacji enzymów poprzez inhibicję A. kompetycyjną B. niekompetycyjną

Sposoby regulowania reakcji enzymatycznych

Regulowanie aktywności enzymów poprzez:
  • wzrost stężenia substratów
  • przyłączanie grup funkcyjnych
  • dodanie regulatorów
  • zmianę warunków środowiskowych, tj. wzrost/spadek temperatury oraz pH
  • aktywowanie proenzymów
Regulowanie liczby cząsteczek enzymów poprzez:
  • kontrolę wytwarzania enzymów
  • usuwanie uszkodzonych lub uszkodzonych enzymów

Temperatura

  • Wzrost temperatury w zakresie 0-45 st. C zwiększa szybkość reakcji enzymatycznych.
  • Wzrost temperatury powyżej 45 st. C powoduje spowolnienie szybkości reakcji enzymatycznych, a nawet jej zatrzymanie.
  • W zbyt wysokiej temperaturze enzymy ulegają denaturacji.

Wartość pH

  • Enzymy działają w różnych stężeniach pH.
  • Większość enzymów komórkowych jest aktywna w środowisku o pH ok. 7.
  • Enzymy zawarte w lizosomach są aktywne w środowisku lekko kwaśnym o pH ok. 5.
  • Enzymy trawienne działają w specyficznym dla siebie – zwykle wąskim przedziale pH, poza którym spada ich aktywność.
    • pepsyna: pH ok.2
    • amylaza ślinowa: pH ok. 7
    • trypsyna: pH ok. 8,5
  • Skrajne wartości pH prowadzą do:
    • zmniejszenia aktywności enzymu
    • denaturacji enzymu

Stężenie soli

  • Aktywność enzymów zależy również od stężenia soli. Zbyt wysokie lub zbyt niskie może zahamować aktywność enzymów.
  • Substancjami hamującymi lub aktywującymi działanie enzymów mogą być jony.
  • Substancjami aktywującymi są aktywatory. Aktywatory ułatwiają wiązanie substratów oraz przyspieszają reakcje enzymatyczne. Przykłady: jony Mg2+, Ca2+, białka.
  • Substancjami hamującymi działanie enzymów nazywamy inhibitorami. Inhibitory uniemożliwiają wiązanie substratów oraz hamują reakcje enzymatyczne. Przykłady: jony metali ciężkich, metabolity.
Żródła:
1.  Fuerst J., Jakubowska A., Król I.: Tablice. Biologia. Chemia. Wydawnictwo „GREG”, Kraków 2018.
2.  Holeczek J., Januszewska-Hasiec B., Kobyłecka J., Stawarz J., Stencel. J.: Teraz Matura 2019. Biologia Tuż przed Egzaminem. Nowa Era, Wydanie II, Warszawa 2017.
3.  Holeczek J., Januszewska-Hasiec B., Kobyłecka J., Stawarz J., Stencel R.: Teraz Matura. Biologia Vademecum, Nowa Era, Warszawa 2015.
4.  https://pl.freepik.com/premium-wektory/temperatura-ponizej-zera-i-powyzej-zera_7008435.htm#query=termometr&position=36&from_view=search
enzym
enzymy
reakcja enzymatyczna
regulowanie reakcji enzymatycznych
aktywność enzymów
aktywator
inhibitor

Leave a Reply

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.